|
|
Zwitserse Aardappelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g. geschilde aardappels, zout, 80 g. boter, 150 g. gesnipperd gerookt doorregen spek, 2 middelgrote gesnipperde uien, peper, maggi
Voorbereiding:
Zet de aardappels in een flinke bodem water met wat zout. Kook de aardappels net niet helemaal gaar en giet ze af. Laat de aardappels goed uitdampen. Verwarm de boter, bak daarin het spek langzaam uit en fruit op het laatste ogenblik de uisnippers mee. Schaaf intussen de aardappels in plakjes en snij die wat kleiner. Bestrooi de aardappels met peper en weinig zout en doe ze in de pan.
Bereidingswijze:
Bak de aardappels onder af en toe omscheppen verder gaar. Leg het deksel zo op de pan dat wat stoom kan ontsnappen. Proef of de aardappels gaar zijn. Voeg peper, zout of maggi naar smaak toe en druk de aardappels enigszins aan, bijvoorbeeld met de bolle zijde van een schuimspaan. Serveer het gerecht zodra zich aan de onderzijde een mooie goudgele korst heeft gevormd.
|
|
|